伝統の技

Process

急がず、濁らせず、香りを待つ。

富水で米を洗い、低温でゆっくり発酵させる。架空設定ながら、酒造りの魅力が伝わるよう工程をわかりやすく表現します。

1. 洗米
   米に水を含ませる時間を静かに見極める。
2. 麹づくり
   米の甘みを引き出し、香りの土台を作る。
3. 低温発酵
   澄んだ香りと柔らかな旨みを育てる。